% منتدى مغتربين العراق %

اهلاً وسهلاً بكم في منتدى المغتربين
امنتدى يخص جميع العراقين الداخل العراق ولخارجالعراق
انته الان غير مسجل في المنتدى ويمكنك التسجيل
وشكرا المدير العام

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

% منتدى مغتربين العراق %

اهلاً وسهلاً بكم في منتدى المغتربين
امنتدى يخص جميع العراقين الداخل العراق ولخارجالعراق
انته الان غير مسجل في المنتدى ويمكنك التسجيل
وشكرا المدير العام

% منتدى مغتربين العراق %

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
% منتدى مغتربين العراق %

$ يخص العراقين الداخل العراق وخارج العراق $

دخول

لقد نسيت كلمة السر

المواضيع الأخيرة

» الهجرة الى كندا كمستثمر
البهارات بالصور و بعض الخلطات I_icon_minitimeالخميس أكتوبر 24, 2013 1:11 am من طرف ayad aljumaili

» شاهد ---- حاسبة hp mimi 1000
البهارات بالصور و بعض الخلطات I_icon_minitimeالإثنين يونيو 17, 2013 7:03 am من طرف عراقية وافتخر

» تعارف شنو رايكم؟
البهارات بالصور و بعض الخلطات I_icon_minitimeالإثنين يناير 07, 2013 3:06 am من طرف Ahlam Salman

» اريد منكم احلى تحية واحر تحية الى احلى عو سجل في المنتدى فوتو وشووووووووووفو
البهارات بالصور و بعض الخلطات I_icon_minitimeالإثنين يناير 07, 2013 3:02 am من طرف Ahlam Salman

» ممكن ترحيب
البهارات بالصور و بعض الخلطات I_icon_minitimeالخميس أغسطس 30, 2012 8:55 am من طرف صقر الرياضيات

» عضـــــــو جديد
البهارات بالصور و بعض الخلطات I_icon_minitimeالسبت يوليو 14, 2012 12:00 am من طرف محمد

» اخواني واخواتي مشكلة ومحتاج مساعدتكم رجاءا !!!
البهارات بالصور و بعض الخلطات I_icon_minitimeالثلاثاء يونيو 05, 2012 3:08 pm من طرف المساعدعبدالله

» سجل حضورك
البهارات بالصور و بعض الخلطات I_icon_minitimeالجمعة يناير 06, 2012 10:07 am من طرف omanasalshybane

» الاحتلال المريكي للعراق بوجه الجديد
البهارات بالصور و بعض الخلطات I_icon_minitimeالثلاثاء ديسمبر 06, 2011 5:10 pm من طرف المغترب الوطني

الساعه و التاريخ

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

تدفق ال RSS


Yahoo! 
MSN 
AOL 
Netvibes 
Bloglines 

2 مشترك

    البهارات بالصور و بعض الخلطات

    avatar
    S.HöGaNäS
    عضو نشيط
    عضو نشيط


    عدد المساهمات : 141
    نقاط : 299
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 12/09/2009

    البهارات بالصور و بعض الخلطات Empty البهارات بالصور و بعض الخلطات

    مُساهمة من طرف S.HöGaNäS السبت سبتمبر 26, 2009 6:17 am

    صور لبعض الاشياء اللي ممكن تعرفيها من صورتها مطحونه او بكبرها

    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12767

    هذا الهيل يستخدم في القهوه اولا وفي انواع كثيره من الرز


    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12768

    وهذه القرفه تستخدم كبهار للموالح والحلو في بعض الاحيان

    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12769

    وهذا فلفل اسود اكيد عارفين استخداماته

    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12770

    وهذا فلفل ابيض

    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12771

    فريك يستخدم لعمل الشوربه او مع الدجاج واللحم وله طرق طهي كثيره

    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12772

    عدس اسود في الكشر ي وبعض انواع السلطات

    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12773

    عدس احمر للشوربه او رز وعدس

    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12774

    عصفر يعطي لون اصفر ويختلف عن الزعفران والهرد

    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12775

    شيبه بهار يعطي ريحه حلوه للشوربه وساق اللحم والدجاج

    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12776

    حب لعمل الشوربه واذا انطحن يسير دقيق الحب اللي ..
    يستخدم في صنع الخبز وبعض المعجنات

    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12777

    حمص يسوا فيه بعض المقبلات ولو انطحن يصنع به بعض المعجنات والحلويات

    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12778

    خولنجان بهار يوضع لبعض انواع الرز( جنزبيل)

    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12779

    خروب يؤكل مثل ما هو او يطحن ويدخل في صنع بعض الكيكات ويعمل منه شراب ايضا

    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12780

    دبس رمان لورق العنب وبعض الماكولات والمحاشي

    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12781
    سماق بهار لبعض المحاشي وتتبيل للدجاج والسمك وبعض حشوات المعجنات

    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12782

    ملح الليمون حامض لورق العنب ولتتبيل اشياء كثير ه






    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12783



    ماء الكادي وماء الورد منكهات معطره ..
    تستخدم في بعض الحلويات وبعض انواع الرز
    ويوجد من منتجات شركات اخرى بس الاسم لا يختلف




    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12784



    ورق الغار يستخدم في صواني الخضار يعطي نكهه حلوه ولسلق اللحم والدجاج



    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12785



    قرنفل او مسمار



    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12786



    ليمون ناشف



    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12787



    هرد او كركم




    البهارات بالصور و بعض الخلطات Wol_errorClick this bar to view the full image.
    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12788




    مستكه



    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12789



    كمون مطحون



    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12790



    كزبره ناشفه



    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12791



    الزرشك الايراني اللي هو التوت البري الاحمرحامض المذاق = Barberry



    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12792



    وهذا الزرشك تاني بس توت بري اسود حامض المذاق



    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12793



    جوزة الطيب = NUTMEG







    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12794


    زنجبيل مطحون



    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12795



    زعفران



    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12796



    حبة البركه





    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12797




    اخرى للكمون توضحه قبل الطحن



    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12798



    شبت يستخدم اخضر مفروم اوناشف مطحون



    حلبه



    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12799



    بن هرري مطحون القهوه



    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12800



    اوريجانو



    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12801



    بودرة الكاري تختلف عن الهرد انتبهوا




    البهارات بالصور و بعض الخلطات Wol_errorClick this bar to view the full image.
    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12802




    صوره اخرى للفلفل الابيض صحيح



    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12803



    ريحان او حبق



    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12804



    اكليل الجبل او روز ماري




    ***
    **
    *







    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12805البهارات بالصور و بعض الخلطات 12806



    رجله

    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12807

    كزبره

    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12808

    كزبره خضراء

    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12809

    بقدونس

    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12810

    كراويه

    البهارات بالصور و بعض الخلطات 12811

    بودرة ثوم



    طريقة خلط بعض أنواع البهارات المعروفه




    البهارات البحرينيه

    المقادير :

    كوب فلفل أسود صحيح
    كوب سنوت (كمون)
    كوب جلجلان (كزبرة جافة)
    1\4 كوب دارسين (قرفة)
    1\4 كوب مسمار (قرنفل)
    1\3 كوب زنجبيل جاف او مسحوق
    1\4 كوب هيل
    1\3 كوب فلفل أحمر مدور صغير
    1\4 كوب عرق الهيل
    1\4 كوب كركم ويفضل العروق
    4 حبات جوزة بوة (جازبو)
    الطريقة :
    تنقي جميع البهارات جيدا وتغسل جيدا تصفي وتترك في الشمس او في الهواء لتجف .
    يقشر ما يلزم تقشيره .
    تخلط البهارات وتطحن ثم توضع في زجاجة او اي علبة وتقفل باحكام .
    يمكن طحن كل نوع في المنزل بالخلاط الكهربائي ثم يخلط الجميع .
    ويمكن استعمال هذه الخلطة في جميع الاطباق الخليجية



    بهارات الكاري



    المقادير:
    -بهارات هندية تعطي النكهة الأصلية للأطباق الهندية .
    - يمكن شرائها جاهزة أو عملها في المنزل .
    الطريقة:
    تتكون من :
    - ملعقة طعام مسحوق الكزبرة ( جلجلان )
    - ملعقة شاي مسحوق الكمون
    - ملعقة شاي مسحوق الكركم
    - 2/1 ملعقة شاي فلفل حار أحمر
    - 2/1 ملعقة شاي مسحوق زنجبيل
    - 1/4 ملعقة شاي مسحوق الهيل




    - تخلط جميع المقادير وتوضع في علبة محكمة الغطاء ويمكنك حفظة لمدة ثلاثة أشهر .



    دبس الرمان وطريقته



    المقادير:
    دبس الرمان هو سائل سميك يحضرمن عصير ثمرات الرمان المكثف ,طعمه شديد الحموضه مع القليل من الحلاوه لونه رماني قاتم .




    الطريقة:



    يمكن تحضيره منزليا باستخدام 3 اكواب عصير الرمان و ½ كوب عصير ليمون و ½ كوب سكر يغلو على النار حتى يتبقى كوب واحد فقط يبرد ويستعمل.



    وكذلك ممكن شراءه من محلات المواد الغذائيه معبئ في زجاجات خاصة.



    استخدامات دبس الرمان :



    -كبديل للحامض في تحضير الفتوش والسلطات .



    -في بعض الاكلات مثل اليخاني والصالونات مثل الباميه والكفته بصلصه البندوره حيث يضيف حموضه لذيذه.



    -يستخدم في تحضير السندويشات، حيث يدهن السندويتش بدبس الرمان ثم يستكمل تحضير السندويتش.



    -يضيف للشواء نكهات مميزه خاصه باضافته لتتبيل اللحوم



    - يوضع على ورق عنب بزيت والمحاشي لاعطاء نكهه حموضه مميزه .



    -يصنع منه مع السكر شراب منعش لطيف.
    دبس رمان _ وهو خير الحموض المحفوظة التي تضاف إلى الطعام ويستعمل طبياً لمعالجة أمراض الفم واللثة.
    لعصير الرمان الحامض خواص هاضمة ممتازة لارتفاع نسبة الحموض العضوية فيه وخاصة بالنسبة لهضم الدسم، وهذا يساعد أيضاً على الوقاية من النقرس ومنع تشكل الحصى الكلوية. لذا يستعمل بإضافته إلى المآكل الغليظة فيساعده على هضمها وعلى تخليص الأمعاء منها.




    يسمى باللغه الانجليزيه Pomegranate Molasses





    البهار الاماراتي



    ك جلجلان أو كزبرة + 1ك كمون + 1ك يشن ( شكله مثل الورق المحروق ) + 2/1 ك قرفة ومثلها فلفل أسود ومثلها فلفل أحمر حب +20 ورقة غار + القليل من الكركم 4/1 ك تقريبا + قرنفل 4/1 ك .
    نحمص الجميع ثم نطحنهم
    وصفة جدا رائعة لكل أنواع الطبخ




    ~~~~~~~~
    البزار العماني




    إخذي قرفة (دارسين)+قرنفل(مسمار) كمية أقل من الدارسين + كركم (كل ما زيدتي منه كل ما كان البزار افتح)+ سنوت+ شوية هيل+ فلفل أسود و اقليهم مثل ما تقى القهوة العربية على النار بدون اي شي بعد ما تطلع ريحت البزار الحلوة و يغمق لونه طحني في المطجنة غلى يصير مثل البودرة و هني و عافية تستخدمي في اي شيء




    ***
    **
    *
    *



    يتبع






    طريقة عمل البهارات الهنديه ( ماسالا)
    4 ملاعق طعام كزبرة حب .
    2 ملعقة طعام كمون حب .
    1 ملعقة طعام فلفل أسود حب .
    2 ملعقة صغيرة هيل حب .
    1 ملعقة صغيرة مسمار .
    1حبة جوزة الطيب .
    4 أعواد قرفة .
    يحمص كل نوع ما عدا جوزة الطيب .
    تقشر حبات الهيل .
    تطحن التوابل كلها ما عدا جوزة الطيب تبشر و تمزج



    البهار المشكل للأرز

    يتكون من ( فلفل أسود كمون قرفة قرنفل هيل خولنجان زنجبيل زعفران ليمون مجفف ) .
    البهار المشكل لبعض انواع الأرز
    يتكون من ( فلفل أسود كمون قرفة هيل جوزة الطيب قرنفل ) .
    البهار المشكل للحوم
    يتكون من ( فلفل أسود ملح كمون )
    البهار المشكل للسمك
    يتكون من ( محلب شومر يانسون ) أو ( شومر يانسون هيل ) أو ( هيل حبة البركة ) أو ( محلب ماء ورد ماء زهر )




    خلطة ثوم وزنجبيل

    المقادير :
    نأخذ كيلو ثوم
    1\4 كيلو زنجبيل
    10 -15 حبه فلفل أخضر حار حسب الرغبه
    اوراق من الكري بتاء معروفه عند اخوانه الهنود
    1-2 ملعقه شاي ملح
    1-2 ملعقه شاي يليلان مطحون ( كزبرة )



    الطريقة :

    ينظف الثوم والزنجبيل ويغسل الفلفل واوراق الكري بتاءجيدا ثم تترك حتى تنشف من الماء ثم توضع في الخلاط الكهربائي مع جميع المقادير وتخلط جيدا ثم توضع في صينيه وتوضع في الفريزر ثم تقطع وتوضع في اكياس ويستخدم لجميع الطبخات


    بهارات الشاورما

    المقادير :
    1 ملعقة طعام كمون ناعم .
    1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
    1 ملعقة طعام بودرة ثوم .
    نصف . ملعقة طعام بابريكا .
    1 ملعقة شاي كركم .
    نصف . ملعقة شاي مسمار ناعم .
    ملعقة شاي فلفل أبيض .
    1 ملعقة شاي زنجبيل ناعم .
    1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
    ½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .

    الطريقة :

    (1) اخلطي جميع المكونات معا وضعيها في قنينة محكمة الاغلاق .
    (2) استخدمي 2 ملعقة طعام من خليط البهارات مع كل كيلو من الدجاج أو اللحم .



    البهارات الجامايكيه

    المقادير :
    • 2 ملعقة شاي فلفل أبيض .
    • 2 ملعقة طعام بهارات اولسبايس ( allspice ) .
    • 1 ملعقة طعام جوز الطيب ناعم .
    • 4 ملاعق شاي ملح .
    • 4 ملاعق شاي سكر .
    • 1 ملعقة شاي فلفل أسود .
    • 2 ملعقة طعام بصل مجفف مفروم .
    • 1 ½ ملعقة شاي بودرة بصل .
    • 1 ½ ملعقة شاي صعتر جاف .
    • 1 ½ ملعقة شاي حبوب الماسترد .
    • 1/8 ملعقة شاي مسمار ناعم




    بهارات مشكله رهيبه

    المقادير :
    3 ملاعق طعام بابريكا .
    2 ملعقة طعام ملح .
    2 ملعقة طعام بقدونس مجفف .
    2 ملعقة شاي بصل مجفف .
    2 ملعقة شاي بودرة ثوم .
    1 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
    1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف .
    1 ملعقة شاي ريحان جاف .
    1 ملعقة شاي صعتر جاف .
    ½ ملعقة شاي ملح الكرفس .



    الطريقة :

    (1) اخلطي المكونات معا في اناء كبير بالملعقة ليختلط جيدا .
    (2) ضعيه في وعاء محكم الاغلاق ، لمدة 3 شهور .


    البهارات الصينيه

    المقادير :

    · 1 ملعقة شاي نجمة اليانسون الناعمة .
    · 1 ¼ ملعقة شاي حبوب شمار ناعمة .
    · ½ ملعقة شاي كبش قرنفل ناعم .
    · ½ ملعقة شاي قرفة ناعمة .
    · ½ ملعقة شاي ملح .
    · 1 ملعقة شاي فلفل أبيض ناعم .
    الطريقة :
    (1) اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .



    بهارات التندوري

    المقادير :
    · 1 ملعقة طعام بودرة زنجبيل .
    · 1 ملعقة طعام كمون ناعم .
    · 1 ملعقة طعام كزبرة ناعمة .
    · 1 ملعقة طعام بابريكا .
    · 1 ملعقة طعام كركم .
    · 1 ملعقة طعام ملح .
    · 1 ملعقة طعام فلفل أبيض .



    الطريقة :

    (1) اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .



    بهارات التاكو الملا يمكن عرض هذه الكلمه يكيه


    المقادير :

    ·1 ملعقة طعام دقيق .
    ·1 ملعقة طعام فلفل أحمر بودرة .
    ·2 ملعقة شاي بودرة بصل .
    ·1 ملعقة شاي كمون ناعم .
    ·1 ملعقة شاي بودرة الثوم .
    ·1 ملعقة شاي بابريكا .
    ·1 ملعقة شاي أوريغانو مجفف .
    ·1 ملعقة شاي ملح .
    ·½ ملعقة شاي سكر
    علي المدريدي
    علي المدريدي
    مشرف منتدى الطبخ
    مشرف منتدى الطبخ


    العقرب
    عدد المساهمات : 2126
    نقاط : 5252
    السٌّمعَة : -1
    تاريخ التسجيل : 07/06/2009
    العمر : 27
    الموقع : www.realmadrid.com

    البهارات بالصور و بعض الخلطات Empty رد: البهارات بالصور و بعض الخلطات

    مُساهمة من طرف علي المدريدي الأحد سبتمبر 27, 2009 3:26 am

    شكرا

      الوقت/التاريخ الآن هو الأربعاء نوفمبر 27, 2024 7:10 am